Antipasti italiens : nos conseils pour un aperitivo italien

Belle assiette d'antipasti italiens pou l'aperitivo

L’apéritif n’est pas qu’une tradition française : en Italie aussi on aime partager un verre avec ses amis une fois la fin de journée venue. Grâce aux antipasti, ce moment se transforme généralement en une pause gourmande au True Italian Taste. Voici tous les secrets de l’aperitivo italien. 

L’aperitivo, une tradition ancestrale

Le mot aperitivo vient du latin apertare qui signifie “ouvrir”. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, cela n’a aucun rapport avec les bouteilles que l’on a l’habitude de déboucher pour ce moment convivial. Cette étymologie fait en effet référence au fait que l’aperitivo est supposé ouvrir l’appétit grâce à la consommation de boissons amères comme le vermouth, un apéritif italien qui a permis de populariser la tradition. Pour combler leur appétit, les Italiens peuvent alors compter sur les savoureux antipasti, des petites gourmandises salées et variées à déguster du bout des doigts.

Les antipasti, pour ajouter de l’Italie dans son assiette

Lorsque l’on prend son aperitivo dans un bar italien, il est généralement accompagné d’une assiette d’antipasti. Il peut s’agir d’olives, de focaccia, de taralli (des petits biscuits salés) ou encore de fritures. À Milan, la tradition des antipasti se décline en apericena, un apéritif dinatoire qui prend la forme d’un buffet. Pâtes, salades, bruschette s’empilent alors sur de petites assiettes à partager entre amis et à déguster à volonté. 

L’aperitivo italien s’invite à la maison

Et si vous abandonniez les sempiternelles chips et cacahuètes pour un apéritif au True Italian Taste ? Pour cela, rien de plus simple : misez sur des antipasti !

La planche de charcuterie

Rien de plus facile et savoureux à préparer qu’un assortiment de charcuteries italiennes. Le Jambon de Parme AOP sera bien évidemment l’un des incontournables de votre plateau. Vous pourrez également y ajouter quelques tranches de Soppressata di Calabria AOP, de la Coppa Piacentina AOP ou encore de la Mortadelle de Bologne IGP.

Des légumes gorgés de soleil

Les petits légumes à l’huile d’olive sont des antipasti toujours appréciés. Il y a bien évidemment les petits poivrons farcis de thon, de câpres et d’anchois venus de Calabre mais pensez également aux cœurs d’artichauts sans oublier les olives.

Un plateau de fromages

Lors d’un aperitivo italien, le fromage est aussi à l’honneur. Choisissez-les avec du caractère et faciles à dévorer sans couvert. Un Provolone AOP, un Parmigiano Reggiano AOP 24 mois mais aussi quelques tranches d’Asiago d’Allevo AOP et de Scamorza vous offriront un bel éventail gustatif. 

Les bruschette

Ces tranches de pain grillé n’ont pas leur pareil pour ajouter une touche d’originalité à un apéritif. Garnies d’un concassé de tomates et de basilic, de poivrons à l’huile et d’un peu de fromage de brebis ou de roquette et de mozzarella : de nombreuses combinaisons sont possibles. 

Alors que les beaux jours sont de retour, succombez à la tradition italienne de l’aperitivo et aux savoureux antipasti : gourmandise et convivialité garanties !

Inscription Newsletter

En vous abonnant, découvrez toutes nos actualités et nos évènements franco-italiens