Deux Italiens parmi « Les Grandes Tables du Monde »

« Les Grandes Tables du Monde » est une association qui compte 181 restaurants de haute gastronomie dispersés dans 25 pays des quatre continents. Haute gastronomie, car les exigences pour accéder au cercle sont très élevées : cuisine d’excellence sans compromis, service et hospitalité impeccables, atmosphère et environnement uniques. Cette année, à la liste très convoitée s’ajoutent deux restaurants italiens : le restaurant Enrico Bartolini au Mudec (Milan) et D’O de Davide Oldani à Cornaredo. Au cours du dîner de gala qui a conclu le congrès de l’association, les deux chefs ont donc été proclamés ainsi que cinq nouveaux entrants. Enrico Bartolini est le seul chef dans l’histoire du guide Michelin à avoir obtenu quatre étoiles en une seule fois : deux à Milan, une à Bergame, et une à Castiglione della Pescaia. En novembre 2017, il obtient aussi une étoile Michelin pour le Glam à Venise, tandis que Davide Oldani peut se vanter d’expériences auprès de véritables stars de la cuisine comme Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé. En décembre 2008, Oldani a reçu le prix Ambrogino d’oro de la ville de Milan.

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