Une semaine au cœur des transitions alimentaires et rurales avec CamBioVia-Pro

Du marché de Cotignac au Campus Provence Verte, en passant par le restaurant La Source à Méounes, trois rendez-vous organisés les 22, 24 et 26 septembre ont mis en lumière les initiatives qui contribuent à faire vivre les territoires ruraux.

Dans le cadre du projet européen CamBioVia-Pro, la CCIFM, en partenariat notamment avec Ecoscience Provence et le Campus Provence Verte, a proposé une semaine placée sous le signe de l’alimentation locale, de l’entrepreneuriat rural, de la transmission et de l’installation agricole.

Des produits locaux à la création d’entreprise, de la cuisine à la commercialisation, ces différents rendez-vous ont permis de réunir producteurs, entrepreneurs, jeunes, professionnels et citoyens autour d’un même enjeu : valoriser les ressources des territoires et accompagner leurs transitions.

22 septembre – Les produits locaux passent à table au marché de Cotignac

Le 22 septembre, la CCIFM et Ecoscience Provence étaient présents au marché de Cotignac pour mettre à l’honneur les produits locaux et de saison.

Pour l’occasion, le stand s’est transformé en espace de découverte et de dégustation avec un cooking show animé par le chef engagé et étoilé Benoît Witz.

Tomate, raisin, pois chiche, fromage de chèvre… Les produits du territoire ont été au cœur de préparations simples, accessibles et gourmandes. Une façon concrète de montrer qu’une alimentation locale peut aussi rimer avec créativité, plaisir et convivialité.

Au-delà de la dégustation, cette journée a été l’occasion d’échanger avec les habitants et les visiteurs du marché sur l’importance de mieux connaître les productions de proximité et de faire évoluer, lorsque cela est possible, nos habitudes alimentaires en privilégiant les produits locaux et de saison.

🎥 Retrouvez le reportage vidéo de cette journée :
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24 septembre – Entreprendre en milieu rural : diversifier, transformer, innover

Le 24 septembre, direction le Campus Provence Verte pour la deuxième rencontre du cycle « Entreprendre en milieu rural : ressources, modèles et transitions territoriales ».

Cette rencontre a réuni 34 participants autour d’une question centrale : comment entreprendre et créer de la valeur dans les territoires ruraux de demain ?

Les échanges ont permis d’identifier plusieurs leviers pour développer de nouveaux modèles économiques en milieu rural :

• Diversifier son offre, afin de répondre à différents besoins et de renforcer la viabilité des activités ;
• Transformer les productions, pour créer davantage de valeur localement ;
• Développer de nouveaux modes de commercialisation, notamment à travers les circuits courts et de nouveaux débouchés ;
• Innover, dans les pratiques, les modèles économiques et les formes de coopération.

« Les Entrepreneurs du vivant » : accompagner les jeunes vers l’installation

La rencontre a également permis de présenter « Les Entrepreneurs du vivant », un nouveau dispositif destiné aux jeunes de 18 à 25 ans souhaitant construire un projet entrepreneurial dans le secteur agricole.

Le dispositif s’appuie sur un réseau de partenaires comprenant notamment les professeurs référents du Campus Provence Verte, la SAFER, la Chambre d’agriculture du Var, l’ADEAR et Potagers & Compagnie.

Parmi les principaux enjeux identifiés figure l’accès au foncier agricole. Plusieurs solutions de mise à disposition de terres sont notamment envisagées avec Système U, le dispositif FEVE, ainsi qu’avec des communes et des agglomérations, afin de faciliter l’installation de nouveaux projets agricoles.

L’accompagnement porte également sur l’accès au marché, avec l’objectif de faciliter la commercialisation des productions et de créer les conditions nécessaires au développement d’activités agricoles viables.

À travers ce dispositif, l’ambition est de faciliter l’installation des jeunes en agriculture, tout en contribuant à la valorisation de productions locales et de qualité et à l’émergence de projets inscrits dans un cadre sécurisant.

Des retours d’expérience pour mieux comprendre l’entrepreneuriat

La rencontre a également été enrichie par le témoignage d’une ancienne élève, venue partager son expérience d’un projet entrepreneurial.

Ce retour concret a permis d’aborder les différentes facettes de l’entrepreneuriat : les opportunités et les satisfactions, mais aussi les difficultés qui peuvent jalonner un parcours de création de projet.

L’après-midi s’est poursuivie par un temps d’échange avec les participants, permettant de croiser les expériences, les questions et les perspectives autour de l’avenir de l’entrepreneuriat rural.

26 septembre – Cuisine et partage autour des productions locales

Dernier rendez-vous de cette semaine riche en échanges : le 26 septembre au restaurant La Source à Méounes, une nouvelle fois en collaboration avec Ecoscience Provence.

Deux cours de cuisine animés par la cheffe Marie-Pierre Gall ont permis aux participants de découvrir et de cuisiner des productions locales dans une approche à la fois simple, conviviale et gourmande.

Pendant que les adultes mettaient la main à la pâte, un atelier était proposé aux plus petits afin de leur faire découvrir, eux aussi, l’alimentation locale et de participer à ce moment collectif.

La journée s’est poursuivie autour d’un repas convivial partagé, accompagné d’un marché de producteurs locaux.

Petits et grands ont ainsi pu se retrouver autour d’une même idée : mieux connaître ce que l’on mange, celles et ceux qui le produisent, et les territoires qui nous nourrissent.

Une journée placée sous le signe d’une alimentation locale, de qualité et engagée, tout en valorisant le travail des producteurs.

🎥 Retrouvez le reportage vidéo de cette journée :
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Trois rendez-vous, un même objectif : faire vivre les territoires ruraux

Marché local, entrepreneuriat rural, installation agricole, cuisine et circuits de proximité : ces trois rendez-vous illustrent concrètement les enjeux portés par CamBioVia-Pro.

Ils contribuent à rapprocher les habitants des productions de leur territoire, à encourager les initiatives locales, à accompagner l’évolution des modèles agricoles et alimentaires et à créer des espaces de rencontre entre producteurs, entrepreneurs, jeunes, professionnels et citoyens.

Du champ à l’assiette, de l’installation agricole à la transformation et à la commercialisation, c’est tout un écosystème local qu’il s’agit de renforcer.

Cette semaine de rencontres montre ainsi que les transitions alimentaires et rurales se construisent aussi collectivement, à l’échelle locale, autour de projets concrets et de celles et ceux qui les portent.

CamBioVia-Pro poursuit ainsi son objectif : contribuer à des territoires ruraux plus dynamiques, plus résilients et mieux connectés à leurs ressources et à leurs acteurs.